レシピで“エビの背わたを取る”というフレーズがありますが、背わたとはなにかご存知でしょうか？ またエビを使った料理を作るときに下処理として背わたを取りますが、なぜ取らないといけないのでしょうか？ 正直に申し上げますと社員 … 続きを読む エビの背わたってなに？取らないとダメ？