〜急速冷凍の秘密と、おいしさを守る流通の工夫〜

はじめに

ブログをご覧の皆さま、こんにちは！

冷凍ってなんとなく“落ちる”と思っていませんか？実は最近の冷凍技術、想像以上にすごいんです！

「エビ・イカ・タコ・アサリ」の冷凍も進化していて、プロの料理人も愛用するレベル。

今回はその理由をお届けします！

冷凍でもおいしい理由①：急速冷凍ってなに？

– 「-30℃以下の冷気で一気に凍らせる」のが急速冷凍

– 細胞が壊れにくく、解凍時の水分流出も少ない！

– 旨み・食感がほぼそのまま

冷凍でもおいしい理由②：流通の工夫

– 輸入時も低温物流で鮮度管理！

– 一度も解凍せず、－18℃以下をキープしたまま流通

– 家庭で解凍するまで“鮮度キープ”が叶う仕組み

冷凍のいいところ、実はたくさん

– 好きなタイミングで食べられる！

– 保存がきくから、フードロス削減にも

– 栄養価も意外としっかりキープ！

冷凍食品と関係するSDGs🌍

つくる責任 つかう責任 

– 冷凍によって“食品ロスが減る” → 必要な分だけ解凍して使える

– 「捨てられていた部位（エビのしっぽなど）」も有効活用 → 資源の無駄をなくす

気候変動に具体的な対策

– 廃棄される食材を減らすことは、“温室効果ガス削減にもつながる”  

– 流通効率化（冷凍まとめ配送など）で“エネルギー効率の向上”

海の豊かさを守ろう 

– 適切な冷凍保存により、“乱獲しなくても流通が安定” 

– 鮮度管理の技術が進むことで、“資源を大切に使える”

冷凍の技術は、ただ「便利」なだけではありません。 

フードロスを減らし、海の資源を守り、持続可能な食の未来につながっています。 

実はこれも、SDGsの目標につながっているんです。

まとめ

冷凍＝手抜きではなく、知恵の味方！

冷凍だからといって“質が落ちる”時代ではありません。 

買い物の選択肢に「冷凍でおいしい」を、ぜひ加えてみてくださいね！