あさりうどん - 北島水産

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あさりうどん

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調理時間

約15分
　

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エネルギー

256kcal
1人前

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調理時間

約15分
　

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エネルギー

256kcal
1人前

材料

砂抜き済みの殻付きあさり
200g
乾燥わかめ
2～3g
冷凍うどん
200g
だし汁
300ml
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
塩
少々

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作り方

乾燥わかめをたっぷりの水に3～5分浸けて戻します。
戻しすぎると柔らかくなりすぎるので軽く絞り水を切ります。常温の水がおすすめです。
砂抜き済みの殻付きあさりを流水で優しくこすり合わせ、表面の汚れを落とします。
鍋にだし汁を入れ中火にかけ、醤油、みりん、塩を加え、味を整えます。
スープが沸騰したらあさりを加え、ふたをして中火で2～3分蒸し煮します。
殻が開いたらすぐに火を止めます。
冷凍うどんを袋の表示通りの時間で茹で湯切りしておきます。
器にうどんを盛り、スープとあさりを注ぎます。最後に戻したわかめをトッピングして完成です。

POINT

★スープに調味料を入れすぎないことで、あさりの自然な塩味と旨味が引き立ちます。

★わかめは戻しすぎると柔らかくなりすぎるので食感を残すため3～5分程度に留めます。

★あさりは加熱しすぎると固くなるので、殻が開いたらすぐに火を止めてください。