あさりとルッコラのニョッキもちもち食感と貝の旨み

あさりとルッコラのニョッキ　もちもち食感と貝の旨み

約20分
　

450kcal
1人前

約20分
　

450kcal
1人前

あさりの下処理　※調理時間にあさりの下処理は含みません。

あさりは塩水（水カップ1に塩小さじ2/3の割合）を浸るくらいに注いでアルミホイルをかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きをします。
塩水につけたあさりは、アルミホイルをかぶせて暗くすると砂を出しやすいです。
にんにくをみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて弱火で香りを出します。
あさりと白ワインを加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにします。貝が開いたら火を止めます。
パッケージの表示時間通りにニョッキを茹でます。
浮き上がってきたらザルにあげます。
蒸し焼きにしたあさりのフライパンにニョッキを加え、さっと炒め合わせます。
ルッコラを加え、軽く和えたら火を止めます。
お皿に盛り付け、黒こしょうをふって完成！

ニョッキは浮いてきたらすぐに上げることで、もちもち感をキープ！