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海老のフォー -香り立つ海老旨フォー！-

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調理時間

約25分
　

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エネルギー

398kcal
1人前

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調理時間

約25分
　

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エネルギー

398kcal
1人前

材料

    （1人前）
  • 海老（殻付き）
    5〜6尾
  • フォー麺（乾麺）
    80〜100g
  • 鶏ガラスープ
    400ml
  • レモングラス
    1本
  • カフィアライムリーフ
    2枚
  • ガランガル
    薄切り3〜4枚
  • 唐辛子
    1本
  • きのこ（えのきなど）
    お好みの量
  • 青ねぎ
    1～2本
  • 塩
    少々
  • ナンプラー（あれば）
    小さじ1
  • ライム
    1/4個

このレシピに使われている商品

  • 現在登録されていません。

作り方

  • 海老は軽く洗い、レモングラスを手のひらで軽く叩きます。きのこは食べやすい大きさに切り分けで何等分かにほぐし、青ねぎは小口切りにします。

  • フォー麺を袋の表示どおり茹でます。茹で上がったらザルにあげておきます。

  • 鍋に鶏ガラスープを入れて弱火にかけ、レモングラス、カフィアライムリーフ、ガランガル、唐辛子を入れ、ゆっくり温めます。

  • スープが温まったら、きのこを入れて2〜3分煮ます。

  • 海老を入れ、火を入れすぎると固くなるので色が変わったらすぐ火を止めます。

  • 器にフォー麺を入れ、上からスープと海老をそっと注ぎ、青ねぎをのせます。

  • 食べる直前にライムを絞って完成です。

POINT

  • ★レモングラスは叩くと香りが倍増します。

  • ★ライムは香りが飛ばないよう最後に絞りましょう。

  • ★きのこは食感が残すため煮過ぎないようしましょう。

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