約10分
67kcal1人前
殻付きあさりは塩水に漬け、新聞紙等で覆い、冷暗所または冷蔵庫に1時間以上置いて砂抜きをします。
1を流水で擦りながら洗い、水気を切ります。
鍋に昆布と2を入れて中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出して弱火にし、アクをすくいます。
貝が開いたらみそを溶かして完成です。
★冷凍の殻付きあさりを使用する場合、1、2を省略出来ます。
★昆布を30分ほど水に浸けてから調理をすると、旨味が増します。
★あさりは加熱しすぎると硬くなってしまうので、短い時間で調理してください。
★あさりの砂抜き時間は調理時間に含みません。
あさりと野菜のヘルシーなイタリアン
トマトの爽やかな酸味とクラムチャウダーの濃厚な旨みが絶妙なスープです♪
一口食べればあさりの風味が口いっぱいに広がり、大根おろしのさっぱり感が後味を引き立てる至福の一皿です。