約10分
89kcal1人前
殻付きあさりは塩水に漬け、新聞紙等で覆い、冷暗所または冷蔵庫に1時間以上置いて砂抜きをします。
1を流水で擦りながら洗い、水気を切ります。
フライパンを熱してバターを入れ、2を加え中火で軽く炒めます。
酒を入れたらすぐに蓋をして蒸し焼きにします。
貝が開いたらお皿に盛り、彩りにパセリを散らして完成です。
★冷凍の殻付きあさりを使用する場合、1、2を省略出来ます。
★あさりは加熱しすぎると硬くなってしまうので、短い時間で調理してください。
あさりの旨みとにんにくの芽の香りが絶妙、塩だれで仕上げた贅沢な炒め物です。やみつきになること間違いなしの一品です!
一口食べればあさりの風味が口いっぱいに広がり、大根おろしのさっぱり感が後味を引き立てる至福の一皿です。
とろけるようなヘチマと、あさりの出汁がしみわたるやさしいスープ。 ほんのり香るごま油としょうがで、身体もほっこり温まります。 春雨入りで満足感もアップ!