約10分
89kcal1人前
殻付きあさりは塩水に漬け、新聞紙等で覆い、冷暗所または冷蔵庫に1時間以上置いて砂抜きをします。
1を流水で擦りながら洗い、水気を切ります。
フライパンを熱してバターを入れ、2を加え中火で軽く炒めます。
酒を入れたらすぐに蓋をして蒸し焼きにします。
貝が開いたらお皿に盛り、彩りにパセリを散らして完成です。
★冷凍の殻付きあさりを使用する場合、1、2を省略出来ます。
★あさりは加熱しすぎると硬くなってしまうので、短い時間で調理してください。
肉厚あさりとトロ甘な白葱が甘辛ダレに絡むごはんがすすむ一品です。冷凍のむき身あさりを使えば下処理不要で忙しい日でもサッと作れる旨みたっぷりの炒め物です。
シンプルな材料で作れるのに、まるでレストランのような味わいに仕上がる一皿です。 白ワインを片手に、おしゃれなディナーを楽しんでみてはいかがでしょうか?
あさりと野菜の旨味がつまったクラムチャウダーです。冷凍のあさりむき身なら砂抜き不要でいつでも簡単、お手軽に調理していただけます。