あさりと春キャベツの酒蒸しうま味と甘さ引き立つ - 北島水産

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あさりと春キャベツの酒蒸し　うま味と甘さ引き立つ

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調理時間

約15分
　

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エネルギー

100kcal
1人前

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調理時間

約15分
　

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エネルギー

100kcal
1人前

材料

春キャベツ
1/4　250g
あさり（殻付き）
200g
オリーブオイル
小さじ2
酒
大さじ1
塩
適量
こしょう
適量

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作り方

あさりの下処理　※調理時間にあさりの下処理は含みません

あさりは塩水（水カップ1に塩小さじ2/3の割合）を浸るくらいに注いでアルミホイルをかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きをします。
塩水につけたあさりは、アルミホイルをかぶせて暗くすると砂を出しやすいです。
ボウルに水と塩を入れ、あさりの殻と殻をこすり合わせて洗い、ざるで水気を切ります。
春キャベツの葉はざく切りにます。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、あさりを入れてサッと炒めます。
キャベツをのせて酒大さじ1を加え、ふたをして弱火で約3分間蒸し焼きにします。
貝が開いたら、塩・こしょうで味を調え完成です！

POINT

春キャベツは加熱するとかさが減るので大きめに切りましょう！