えびと帆立の温野菜ごま香るサラダ～魚介と野菜のハーモニー～ - 北島水産

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えびと帆立の温野菜ごま香るサラダ～魚介と野菜のハーモニー～

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調理時間

約20分
　

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エネルギー

220kcal
1人前

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調理時間

約20分
　

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エネルギー

220kcal
1人前

材料

むきえび（冷凍でも可）
100g
帆立貝柱（刺身用またはボイル）
100g
ブロッコリー
1/2株
キャベツ
（2枚）約100g
塩
少々
酒（エビとホタテの下茹で用）
大さじ1
ごまだれ（調味料）
（Ａ）白すりごま
（Ａ）醤油
（Ａ）酢
（Ａ）砂糖
（Ａ）ごま油
（Ａ）マヨネーズ
大さじ2
大さじ1
小さじ2
小さじ1
小さじ1
小さじ1

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作り方

えびは塩と片栗粉（分量外）で揉んで洗い臭みを取ります。
ブロッコリーは小房に分けキャベツはざく切りにします。
沸騰した湯に塩少々を加えブロッコリーと（2〜3分）キャベツを柔らかめに茹で湯切りをしてお皿に盛ります。
別の鍋に酒と水を入れ加熱しえびと帆立を（1〜2分）弱火でさっと茹で火が通ったら湯切りし水気を軽く拭きます。
ごまだれの材料（A）を混ぜ合わせます。
野菜とえび、帆立を軽く混ぜ合わせごまだれをかけて完成です。

POINT

★えびと帆立は茹ですぎないのがポイントでぷりっとした食感を残すため火が通ったらすぐに取り出します。

★冷たくせず温かいうちに食べると野菜とごまだれの風味がより引き立ちます。