えび団子スープ栄養満点！心も体も温まる！ - 北島水産

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えび団子スープ　栄養満点！心も体も温まる！

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調理時間

約30分
　

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エネルギー

105kcal
1人前

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調理時間

約30分
　

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エネルギー

105kcal
1人前

材料

海老
150g
絹ごし豆腐
50g
片栗粉
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ2
水
400ml
塩
少々
こしょう
少々
酒
小さじ1
生姜（すりおろし）
小さじ1
長ねぎ
1/2本分
さやえんどう
適量

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作り方

海老の殻をむき、背わたを取り除きます。
軽く塩水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
海老を包丁で細かくたたき、ペースト状にします。
絹ごし豆腐を水切りし、海老のペーストに加えます。
片栗粉を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
さやえんどうの筋を取り、長ねぎを斜め切りにします。
鍋に水を入れ、鶏がらスープの素を溶かします。
塩、こしょう、酒、生姜のすりおろしを加え、中火で温めます。
海老団子をスプーンで一口大に丸め、スープに入れます。
団子が浮いてきてからさらに2-3分茹でます。
さやえんどうと長ねぎを加え、軽く火を通します。
器に盛り付けて完成です。

POINT

海老をペースト状にする際は、細かくたたきすぎず、少し食感を残すと良いです。
豆腐をしっかり水切りしてから混ぜると団子がまとまりやすくなります。