ホタテリゾット 特別な日を彩るリッチな風味!
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調理時間
約30分
エネルギー
600kcal
1人前
ホタテリゾット 特別な日を彩るリッチな風味!
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調理時間
約30分
エネルギー
600kcal
1人前
材料
- ホタテ貝柱6個
- コンソメ顆粒大さじ1/2
- 水400ml
- 米150g
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク1片
- バター大さじ1
- オリーブオイル400ml
- 白ワイン100ml
- パルメザンチーズ50g
- 生クリーム100ml
- 塩適量
- コショウ適量
- 細ネギ2-3本
このレシピに使われている商品
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作り方
コンソメ顆粒で薄味のスープを作り、温めておきます。
玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
細ネギを洗って根元を切り落とし、みじん切りまたは小口切りにします。ホタテ貝柱に軽く塩をふり、ペーパータオルで水気を拭き取っておきます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ホタテを両面がきれいな焼き色がつくまで焼きます。焼けたら取り出しておきます。
同じフライパンにバターを加え、玉ねぎとニンニクを炒めます。
玉ねぎが透明になるまで中火で炒めます。米を加え、米が透明になるまで炒めます。
次に白ワインを加え、アルコールを飛ばしましょう。水にコンソメ顆粒を溶かしておいたものを少しずつ加えながら、米が吸収するまで中火で煮ます。
この工程を繰り返し、米に少し芯が残る程度になるまで調理します。生クリームとパルメザンチーズを加えてよく混ぜ、塩とコショウで味を調えます。
リゾットを皿に盛り付け、焼いたホタテを上に乗せます。
細ネギを散らして完成です。
POINT
塩とコショウは最後に味を見ながら調整しましょう。
チーズが塩気を持っているので、加え過ぎに注意です。
チーズが塩気を持っているので、加え過ぎに注意です。