エビとアボカドクリームのパスタ-簡単に作れる贅沢パスタ-

約20分
　

675kcal
1人前

約20分
　

675kcal
1人前

下準備（1）：にんにくをみじん切りにし、アボカド1/2個（具材用）を食べやすい大きさに切り分けます。また冷凍むきえびは冷蔵庫で解凍しキッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取っておきます。
下準備（2）：（アボカドクリームソース）残りのアボカド1/2個をボウルに入れフォークでなめらかになるまでつぶし、そこに生クリーム、レモン汁、塩、黒こしょうを加え混ぜ合わせます。
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ塩を加えて沸騰させ、パスタは袋に記載してある指定通りの時間で茹で上げます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを香りが立つまで炒めます。そこにえびを加え火が通るまで炒めたら一旦器に取り出します。
茹で上がったパスタをフライパンでアボカドクリームソースを加え全体によく絡め、必要に応じて塩と黒こしょうで味を調えます。
取り出しておいたえびをパスタに戻し軽く混ぜ合わせます。
器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズを振りかけて完成です。

★出来る限り味を落とさない様、解凍は冷蔵庫で自然解凍をおすすめします。

★熟したアボカドを使用するとクリーミーなソースが作りやすくなります。

★にんにくは焦げやすいので弱火でじっくりと香りが立つまで炒めます。焦がさないように注意しましょう。