エビとかぼちゃのスープ甘みと旨味が溶け合う、ほっこり贅沢！ - 北島水産

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エビとかぼちゃのスープ　甘みと旨味が溶け合う、ほっこり贅沢！

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調理時間

約30分
　

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エネルギー

180kcal
1人前

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調理時間

約30分
　

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エネルギー

180kcal
1人前

材料

かぼちゃ
200g
玉ねぎ
1/4個
エビ
8尾
バター
10g
コンソメスープの素
1/2個
水
300ml
牛乳
100ml
塩・コショウ
少々
オリーブオイル
少々

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作り方

エビは殻をむき、背ワタを取ります。
かぼちゃは皮を取り、適当な大きさに切ります。
玉ねぎをみじん切りにします。
鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒めます。
かぼちゃを鍋に加え、水を注いでかぼちゃが柔らかくなるまで煮ます（約15分）。
かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めてブレンダーなどでピューレ状にします。
ブレンダーが無い場合は、フォークを使ってかぼちゃを潰します。
鍋を再び火にかけ、コンソメスープの素と牛乳を加えて、弱火で混ぜながら温めます。
さらに塩・コショウで味を整えます。
別のフライパンにオリーブオイルを少々熱し、エビを両面さっと焼き、塩・コショウで味を調えます。
スープを器に注ぎ、上に焼いたエビを飾って完成です。
スープの上にエビを飾るとき、少しオリーブオイルをかけると、香りが良くなり見た目も美しくなります。

POINT

かぼちゃは甘みが強い品種（例えば、栗かぼちゃ）を選ぶと、スープがより濃厚で甘みのある仕上がりになります。