ホタルイカとじゃがいものアヒージョ風炒め -贅沢な一皿-

調理時間
約15分
エネルギー
250kcal
1人前
ホタルイカとじゃがいものアヒージョ風炒め -贅沢な一皿-

調理時間
約15分
エネルギー
250kcal
1人前
材料
-
(2人前)
- ホタルイカ(ボイル済み)100g
- じゃがいも(約200g)中2個
- にんにく(みじん切り)1片
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- パセリ(みじん切り)適量
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作り方
じゃがいもは皮をむいて1cm程度の厚さで半月切りにし水にさらしてから耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで3分加熱します。
竹串がすっと通る程度に加熱しザルにあげて水気を切ります。
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにした、にんにくを入れて弱火でじっくり香りを出します。
じゃがいもを加え中火でこんがりと焼き色がつくまで炒めます。
ホタルイカを加え、白ワインを回し入れて手早く炒めます。
塩・こしょうで味を調え火を止めます。
お皿に盛り付け最後にみじん切りにしたパセリを散らして完成です。
POINT
★じゃがいもはカリッと仕上げると香ばしさがUPします。
★ホタルイカは炒め過ぎると硬くなるのでさっと火を通すだけで大丈夫です。
★にんにくの香りをしっかり引き出す為、弱火でじっくり熱し焦がさずに香りをオイルに移します。