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海老リゾット　濃厚クリーミー！

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調理時間

約45分
　

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エネルギー

550kcal
1人前

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調理時間

約45分
　

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エネルギー

550kcal
1人前

材料

  • コンソメ顆粒
    大さじ1/2
  • 水
    400ml
  • 白米
    150g
  • 海老
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ニンニク
    1片
  • 白ワイン
    50ml
  • バター
    30g（炒める用: 15g・仕上げ用: 15g）
  • パルメザンチーズ
    50g
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • イタリアンパセリ
    適量
  • 塩と黒胡椒
    適量

このレシピに使われている商品

  • 現在登録されていません。

作り方

  • コンソメ顆粒で薄味のスープを作り、温めておきます

  • 海老は殻をむき、背わたを取り除きます
    玉ねぎとニンニクをみじん切りにします

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、海老を両面がピンク色になるまで炒め、取り出しておきます

  • 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1とバター15gを入れ、玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒めます

  • 白米を加え、全体にオイルがまわり、米が少し透明になるまで炒めます

  • 白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで煮詰めます

  • 温めておいたスープを少しずつ加えます
    米がスープを吸収するごとに追加し、常にかき混ぜながら調理します
    これを約15〜20分繰り返します

  • 海老をリゾットに戻し、パルメザンチーズを加えて混ぜます
    塩と黒胡椒で味を調えます

  • 火を止めて、バター15gを加えてさらにクリーミーに仕上げます
    お皿に盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らします

POINT

最後にバターとパルメザンチーズを加えることで、リゾットがさらにリッチでクリーミーになります。
火を止めてから加えることで、バターが分離せず、滑らかな仕上がりになります。

このレシピに使われている商品

  • 現在登録されていません。

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