タコと大根の煮物~日本が誇る「和」の味~
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調理時間
約30分
エネルギー
165kcal
1人前
タコと大根の煮物~日本が誇る「和」の味~
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調理時間
約30分
エネルギー
165kcal
1人前
材料
-
(2人前)
- 茹でタコ150g
- 大根200g
- さやえんどう(絹さや)50g
- 生姜1片
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ2
- 水200ml
- だしの素小さじ1/2
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作り方
下準備としてタコを一口大に切り、大根は皮をむいて1cm厚さの半月切り又はいちょう切りにします。あと生姜は薄くスライスし、さやえんどうは筋を取って軽く塩茹でしておきます。
鍋に水、だしの素、醤油、みりん、砂糖、酒、生姜を入れて混ぜ合わせ中火にかける。煮立ったら大根を加え中火で10分ほど煮ます。
大根が柔らかくなったらタコを加えてさらに5~7分ほど煮てタコに味がしみたら火を止めます。
味を確認しながら必要に応じて醤油やみりんで調整し、煮汁が少し残る程度に煮詰めたら火を止めます。
器に盛り付け最後に、さやえんどうを添えて完成です。
(目安の調理時間は準備時間を含めた時間になります。)
POINT
★大根は薄めに切ることで味がしみやすくなり、また面取りをすると煮崩れしにくくなります。
★味付けは少し甘めにすることで、タコの旨味と大根のさっぱりとした風味が引き立ちます。砂糖の量を調整しながら、お好みの味に仕上げてください。