作り方

• 海老の殻を剥き、背中に沿って深めに切り込みを入れ背ワタを取り除きます。（背を大きく開くことで味が染み込みやすくする。）

• ブロッコリーは水でよく洗い小房に分けて耐熱ボウルに入れてレンジ（600W）で1分加熱します。

• にんにくは香りが出やすい厚さ1〜2mmほどにスライスします。

• フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを弱火でじっくり炒め、ほんのりきつね色になったら一度取り出します。

• 海老を強めの中火で両面約1分ずつ焼き身がぷっくりしてきたらOKです。

• ベビーホタテを加え白ワインを回し入れ、蓋をして1分蒸し焼きにします。

• ブロッコリーを加え、バター、塩、こしょうを入れてサッと炒めます。

• 仕上げにしょうゆを鍋肌から回し入れ、強火で一気に香ばしく炒めます。

• 取り出しておいたにんにくスライスを最後に戻し全体に絡めお皿に盛り付けて完成です。