あさりとブロッコリーのボンゴレビアンコ栄養たっぷり！

あさりとブロッコリーのボンゴレビアンコ　栄養たっぷり！

約30分
　

500kcal
1人前

約30分
　

500kcal
1人前

あさりの下処理　※調理時間にあさりの下処理は含みません。

あさりは塩水（水カップ1に塩小さじ2/3の割合）を浸るくらいに注いでアルミホイルをかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きをします。
塩水につけたあさりは、アルミホイルをかぶせて暗くすると砂を出しやすいです。
ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切り、ブロッコリーは小房に分けます。
大きな鍋にたっぷりの水を沸かし、塩を加えてパスタをアルデンテに茹でます。
（パッケージの指示時間より1分短く）
別の鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクと鷹の爪を炒めます。
香りが立ったら、アサリを加えてさっと炒め、白ワインを注ぎます。
鍋に蓋をして、アサリが開くまで中火で蒸し煮にします。（約3〜4分）
アサリが開いたらブロッコリーを加え、軽く炒めます。
茹で上がったパスタを鍋に加え、塩と黒こしょうで味を調えます。
全体をよく混ぜ合わせ、火を止めます。
皿に盛り付け、完成です。

ニンニクは焦がさないように弱火でじっくり炒め、香りを引き出しましょう。
焦げると苦味が出てしまいます。