タコの磯部天ぷら-風味豊か旨みたっぷりの一品- - 北島水産

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タコの磯部天ぷら-風味豊か旨みたっぷりの一品-

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調理時間

約20分
　

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エネルギー

250kcal
1人前（100g）

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調理時間

約20分
　

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エネルギー

250kcal
1人前（100g）

材料

ムシダコ（生食用）
200g
青のり
大さじ1
天ぷら粉
50g
冷水
80ml
サラダ油
（揚げ油）適量

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作り方

ムシダコを食べやすい大きさに切り水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
ボウルに天ぷら粉を入れ冷水を少しずつ加えながらざっくり混ぜ、粉が少し残る程度で止めて青のりを加えて軽く混ぜます。
切ったタコに天ぷら衣をしっかり絡めます。
170℃に熱した油にタコを入れ、カリッとした黄金色になるまで2〜3分揚げます。揚がったら油をよく切ります。
皿に盛り付け完成です。（お好みで塩やレモンを添えるのも良いです。）

POINT

★冷水を使うことでサクサク感が増します。また衣はあまり混ぜすぎないのがポイントです。

★タコはすでに蒸されているので長く揚げすぎると硬くなります。短時間でカリッと仕上げるのが美味しさの秘訣です。

★170℃の最適温度で揚げましょう。（温度が高すぎると衣が焦げてしまい低すぎると油を吸いすぎてしまいます。）