トゥーンバパスタクリーミーなソースにピリ辛のアクセント！ - 北島水産

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トゥーンバパスタ　クリーミーなソースにピリ辛のアクセント！

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調理時間

約30分
　

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エネルギー

650kcal
1人前

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調理時間

約30分
　

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エネルギー

650kcal
1人前

材料

エビ
8～10尾
ネギ
1本
玉ねぎ
1/2個
ホワイトマッシュルーム
4～5個
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ1
醤油
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
唐辛子
小さじ1
チキンストック
大さじ2
生クリーム
500ml
牛乳
200ml
パルメザンチーズ
適量
パスタ
200g
塩・黒こしょう
適量

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作り方

エビの殻をむき、背わたを取ります。冷凍エビを使用する場合は、解凍しておきます。
塩を加えたたっぷりの湯でパスタを表示通りに茹でます。
アルデンテに仕上げ、茹で上がったらお湯を切り、少しパスタの茹で汁を取っておきます。
ネギは小口切り、玉ねぎは薄切り、ホワイトマッシュルームはスライスカット、ニンニクはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、3.を全て加えて3～4分ほど炒めます。
野菜が柔らかくなったらOKです。
エビをフライパンに加え、2～3分ほど炒めてピンク色になるまで加熱します。
その後、エビを取り出し、別皿に取っておきます。
同じフライパンに醤油、ケチャップ、唐辛子、チキンストックを加え、2分ほど煮詰めて味をなじませます。
火を弱めて、生クリームと牛乳を加えます。ソースが少しとろみがつくまで2～3分煮込みます。
茹で上がったパスタをソースに加えて全体をよく絡めます。
ソースが固すぎる場合は、取り置いたパスタの茹で汁を少し加えて調整します。
チーズを加え、塩・黒こしょうで味を整えます。
パスタを皿に盛り付け、エビを上にのせて、お好みでパルメザンチーズを振りかけます。ネギを追加して完成です。

POINT

クリーム系のソースは、煮詰めすぎると濃厚になりすぎるため、茹で汁を少しずつ加えて好みの濃度に調整すると良いです。