約10分
67kcal1人前
殻付きあさりは塩水に漬け、新聞紙等で覆い、冷暗所または冷蔵庫に1時間以上置いて砂抜きをします。
1を流水で擦りながら洗い、水気を切ります。
鍋に昆布と2を入れて中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出して弱火にし、アクをすくいます。
貝が開いたらみそを溶かして完成です。
★冷凍の殻付きあさりを使用する場合、1、2を省略出来ます。
★昆布を30分ほど水に浸けてから調理をすると、旨味が増します。
★あさりは加熱しすぎると硬くなってしまうので、短い時間で調理してください。
★あさりの砂抜き時間は調理時間に含みません。
肉厚あさりとトロ甘な白葱が甘辛ダレに絡むごはんがすすむ一品です。冷凍のむき身あさりを使えば下処理不要で忙しい日でもサッと作れる旨みたっぷりの炒め物です。
春が旬のあさりとキャベツ! あさりのうま味が引き立ち、春キャベツの甘みも感じられます。
みょうがの爽やかな香りとあさりの旨味が絶妙な炊き込みご飯です! 簡単に作れる一品で、食卓がぐっと華やかになります。