あさりの酒蒸し - 北島水産

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あさりの酒蒸し

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調理時間

約10分
　

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エネルギー

65kcal
1人前

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調理時間

約10分
　

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エネルギー

65kcal
1人前

材料

殻付きあさり
250g
サラダ油
小さじ1杯
にんにく
1/2片（みじん切り）
料理酒
大さじ2杯
醤油
小さじ1杯
青ネギ
適量（小口切り）
■あさり砂抜き用塩水
・水
・塩

200cc
小さじ1杯

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作り方

殻付きあさりは塩水に漬け、新聞紙等で覆い、冷暗所または冷蔵庫に1時間以上置いて砂抜きをします。
1を流水で擦りながら洗い、水気を切ります。
フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら2を加え中火で軽く炒めます。
酒を振り、蓋をして2分ほど蒸し焼きにします。
貝が開いたら蓋を開け、醤油と青ネギを入れてサッと混ぜ合わせたら完成です。

POINT

★冷凍の殻付きあさりを使用する場合、1、2を省略出来ます。

★あさりは加熱しすぎると硬くなってしまうので、短い時間で調理してください。

★あさりの砂抜き時間は調理時間に含みません。