約10分
120kcal1人前
冷凍あさりは解凍後、水気をキッチンペーパーでしっかり取ります。
青ねぎは小口切りにします。
フライパンにバターとにんにくを入れて弱火〜中火で加熱し香りが立ったらあさりを加えます。
あさりを炒めながら酒を加えて1〜2分蒸し炒めにします。
醤油を回しかけ全体に味をなじませたら火を止めます。
器に盛り、たっぷりの青ねぎを散らして完成です。
★あさりの水分をしっかり拭くと水っぽくならずガーリックバターがしっかり絡みます。
★にんにくは弱火でじっくり焦がさず炒めることで香りを出すのがポイントです。
★醤油は最後に軽く焦がすように回しかけると香ばしさがアップします。
肉厚あさりとトロ甘な白葱が甘辛ダレに絡むごはんがすすむ一品です。冷凍のむき身あさりを使えば下処理不要で忙しい日でもサッと作れる旨みたっぷりの炒め物です。
一口食べればあさりの風味が口いっぱいに広がり、大根おろしのさっぱり感が後味を引き立てる至福の一皿です。
春が旬のあさりとキャベツ! あさりのうま味が引き立ち、春キャベツの甘みも感じられます。