アサリとバジルのチリペースト炒め～食べた人を虜にする一皿～ - 北島水産

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アサリとバジルのチリペースト炒め～食べた人を虜にする一皿～

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調理時間

約20分
　

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エネルギー

157kcal
1人前

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調理時間

約20分
　

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エネルギー

157kcal
1人前

材料

アサリ
200g
バジルの葉
1カップ／約24ｇ
唐辛子
1本
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1
■合わせ調味料
・チリペースト
・オイスターソース
・ナンプラー
・砂糖
・牛乳

大さじ1
大さじ1
小さじ2
小さじ1/2
大さじ2

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作り方

アサリを塩水につけ砂を抜きます。また殻同士をこすり合わせて汚れを取っておきます。
にんにくをみじん切りにし、唐辛子は薄く輪切りにします。また調味料を混ぜておきます。
バジルの枝を取りしっかりと洗いキッチンペーパーで水気を取ります。
フライパンに油をひき、にんにく、唐辛子を入れたら中火にし沸々してきたらアサリを入れます。
半分以上のアサリの口が開いてきたら合わせ調味料を入れて絡めるように炒めます。
すべてのアサリの口が開いたらバジルを入れ調味料を絡めてお皿に盛り付けて完成です。

POINT

★アサリはフタをしっかり閉めて蒸し焼きにすることで、アサリがしっかりと火が通り旨みが凝縮します。

★バジルは香りが引き立つように火を止める直前に加えてください。炒めすぎると香りが飛んでしまうので注意しましょう。