あさりとキムチのピリ辛炒めピリッと旨辛！

あさりとキムチのピリ辛炒め　ピリッと旨辛！

約15分
　

180kcal
1人前

約15分
　

180kcal
1人前

あさりの下処理　※調理時間にあさりの下処理は含みません。
あさりは塩水（水カップ1に塩小さじ2/3の割合）を浸るくらいに注いでアルミホイルをかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きをします。
塩水につけたあさりは、アルミホイルをかぶせて暗くすると砂を出しやすいです。
冷凍あさりの場合、自然解凍または流水で軽く解凍して使用します。
あさりは流水で洗い、汚れを落とします。
にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにします。
フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で香りが立つまで炒めます。
キムチを加え、中火で1～2分炒めます。
あさりを加え、醤油とみりんを回しかけます。
ふたをして中火で3～5分、あさりの口が開くまで加熱します。
火を止め、青ねぎを散らして軽く混ぜます。
お好みで糸唐辛子をのせて完成！

ふたをして蒸し焼きにすることで、あさりの旨みをしっかり引き出します。