あさり雑炊～あさりの旨みが溶け込む心ほどける和の一杯～ - 北島水産

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あさり雑炊～あさりの旨みが溶け込む心ほどける和の一杯～

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調理時間

約20分
　

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エネルギー

260kcal
1人前

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調理時間

約20分
　

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エネルギー

260kcal
1人前

材料

ごはん
150g
冷凍あさりむき身
50g
ぶなしめじ
30g
しいたけ
1枚
青ねぎ（小口切り）
適量
水
300ml.
和風だしの素
小さじ1/2
醤油（薄口がおすすめ）
小さじ1
塩
少々
酒
小さじ1

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作り方

ぶなしめじは石づきを取ってほぐし分け、しいたけは薄切りにします。
冷凍あさりは流水で解凍して水気を切ります。
小鍋に水、和風だしの素、酒を入れて中火にかけ沸騰したらあさり、しめじ、しいたけを加え3〜4分煮て火が通ったら味をみて醤油と塩で調えます。
ごはんを加え全体がふつふつしてとろみが出るまで5分ほど煮ます。
器に盛り青ねぎをたっぷり散らして完成です。

POINT

★冷やごはんを使うときは軽く水洗いしてぬめりを取ると雑炊がさらりと仕上がります。

★火を入れすぎないことで、あさりが縮まずぷりっと仕上がります。

★きのこは複数種類使うと旨みが増します。しいたけの代わりに舞茸でも美味しく召し上がっていただけます。