揚げ茄子といかのスタミナソースかけ-スタミナ満点の一品！-

約30分
　

285kcal
1人前

約30分
　

285kcal
1人前

イカは自然解凍し、茄子はヘタを取り縦半分に切ってから1cm厚さにスライスします。またにんにく、生姜、ネギはみじん切りにし、レタスは洗って水気を切り一口大にちぎっておきます。
茄子に片栗粉をまぶし180度の油で揚げます。表面がカリッとなり色が変わるまで揚げたら油を切っておきます。
フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めます。
香りが立ったらイカを加えて軽く火を通します。
同じフライパンに醤油、みりん、酒、砂糖を加えて煮立たせ、青ネギを加えてソースを作りソースが煮詰まって少しとろみがついたら、揚げた茄子とイカを加えて絡めます。
皿にレタスを敷き、その上に揚げ茄子とイカを乗せます。
仕上げにスタミナソースをかけて完成です。

★冷凍カットイカは解凍後にキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ることで炒めたときの余分な水分を防ぎます。

★ソースがとろみがつくまで煮詰めると茄子とイカにしっかりと絡み味が濃厚になります。

★レタスは料理を盛り付ける直前に準備しシャキシャキ感を保つようにしましょう。