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えびとブロッコリーの具だくさん中華炒め -五彩の贅沢炒め-

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調理時間

約20分
　

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エネルギー

238kcal
1皿分（2人分）

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調理時間

約20分
　

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エネルギー

238kcal
1皿分（2人分）

材料

    （2人分）
  • 殻付きえび（中）
    10尾程度
  • ブロッコリー
    1/2株
  • ベーコン
    1～2枚
  • 赤・黄パプリカ
    各1/4個
  • きくらげ
    3～4枚
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • にんにく
    1片
  • しょうが
    1片
  • A）鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • A）酒
    大さじ1
  • A）塩・こしょう
    少々
  • A）片栗粉
    小さじ1/2
  • A）水
    大さじ2
  • ごま油
    少々

このレシピに使われている商品

  • 現在登録されていません。

作り方

  • 乾燥きくらげはたっぷりの水に3～5分浸けて戻します。

  • ブロッコリーは小房に分け耐熱容器に入れて少量の水を振り、レンジ（600W）で約1分30秒加熱します。

  • パプリカ、ベーコン、玉ねぎ、きくらげは食べやすい大きさに切ります。

  • えびは背わたを取り、片栗粉と塩（分量外）でもみ洗いして水気を拭き取ると、臭みが取れぷりぷりに仕上がります。

  • フライパンに油と、みじん切りにした、にんにく・しょうがを入れて熱し香りが出たらえび、ベーコン、玉ねぎを炒めます。

  • えびの色が変わったら、ブロッコリー、パプリカ、きくらげを加えて強火でさっと炒め合わせます。

  • よく混ぜた合わせA）の調味料を加え、とろみが付くまで手早く絡め、最後にごま油を回しかけて完成です。

POINT

  • ★ブロッコリーの下茹で（レンジ）: 事前に加熱しておくことで炒め時間を短縮でき、ブロッコリーの鮮やかな色と食感を損なわずに仕上げられます。

  • ★中華炒めはスピードが命です。調味料はあらかじめ混ぜておくことで味のムラや加熱しすぎを防げます。

  • ★野菜のシャキシャキ感を残すため具材を合わせてからは強火で短時間で仕上げるのがポイントです。

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