えびとブロッコリーときのこのクリーム煮～クリーミーの極み～ - 北島水産

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えびとブロッコリーときのこのクリーム煮～クリーミーの極み～

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調理時間

約20分
　

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エネルギー

380kcal
1人前

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調理時間

約20分
　

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エネルギー

380kcal
1人前

材料

冷凍むきえび
100g
ブロッコリー
80g
きのこ（マッシュルームやしめじなど）
50g
牛乳
150ml
生クリーム
50ml
バター
10g
小麦粉
大さじ1
ニンニク
1片
塩
適量
こしょう
適量

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作り方

冷凍むきえびは流水で解凍しキッチンペーパーで水気を取ります。ブロッコリーは小房に分け軽く塩茹でし、きのこは薄切り又は小分けにします。
フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒めたら小麦粉を加え泡立て器で混ぜながら1分程度炒めます。
牛乳と生クリームを少しずつ加えダマにならないように混ぜながら加熱します。とろみがついてきたら塩とこしょうで味を整えます。
ソースにブロッコリー、きのこ、解凍したえびを加えて、中火で5〜7分間煮ます。えびがピンク色になり、全体が温かくなったら火を止めます。
お気に入りのお皿に盛りつけて完成です。（お好みで刻みパセリを散らしてください。）

POINT

★えびは解凍後、しっかり水分を取ることでソースが水っぽくならず、クリーミーに仕上がります。

★きのこはできるだけ新鮮なものを使うと、風味が引き立ちます。

★ソースのとろみが足りない場合は、少量の小麦粉を追加して調整してください。