海老ニラ玉炒め -食欲そそる、ぷりぷり＆ふわとろ食感！- - 北島水産

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海老ニラ玉炒め -食欲そそる、ぷりぷり＆ふわとろ食感！-

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調理時間

約15分
　

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エネルギー

285kcal
1人前

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約15分
　

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エネルギー

285kcal
1人前

材料

殻付き海老（中サイズ）
8尾
ニラ
1束
卵
3個
しめじ（またはお好みのきのこ）
1/2パック
サラダ油
大さじ1
塩・こしょう
少々
鶏がらスープの素
小さじ1
酒
大さじ1
ごま油（仕上げ用）
小さじ1

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作り方

海老は殻付きのまま背ワタを取り酒をふって軽く揉み、臭みを取ります。
ニラは4〜5cmにカットし、しめじは石づきを取ってほぐします。
卵を溶き、塩少々を加えてふんわり炒めて一度取り出します。
フライパンに油を熱し、海老を炒め、色が変わったらしめじを加えます。
ニラを加え、鶏がらスープの素・こしょうで味付けをします。
最後に卵を戻し、ごま油を回しかけてさっと混ぜて完成です。

POINT

★卵はふんわりと半熟で仕上げて最後に戻すことで食感が際立ちます。

★ニラは色鮮やかさを残すために炒めすぎないのがポイントです。