イカリングフライ～サクサクの食感と旨みの競演～
調理時間
約20分
エネルギー
約600kcal
1～2人前
イカリングフライ～サクサクの食感と旨みの競演～
調理時間
約20分
エネルギー
約600kcal
1～2人前
材料
- スルメイカ（胴体のみ）2杯
- 小麦粉（110ｇ）1カップ
- 卵2個
- パン粉（40ｇ）1カップ
- 塩小さじ1/2
- コショウ少々
- サラダ油（揚げる用）適量
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作り方
スルメイカをよく洗い内臓や皮を取り除き、食べやすい大きさ（1～1.5cm程度）に切り分けます。
ボウルに小麦粉を入れ切ったイカをまぶしたら余分な粉を振り落とします。
別のボウルで卵を溶きほぐし、塩とコショウを加えます。
イカに卵液をからめ余分な液を振り落とします。
パン粉を別の皿に広げ、卵液をからめたイカをパン粉にくぐらせます。
パン粉で全体が覆われるようにしっかりと付けます。
適量の油を中火で熱し170℃の油でイカがきつね色になるまで揚げます。
揚がったものを油切りバット又はキッチンペーパーで余分な油を吸い取ってお皿に盛り付けて完成です。
POINT
★卵液やパン粉にしっかりとイカをくぐらせることで、より均一に衣が付きます。
★あまり揚げすぎると身が硬くなったり、衣が焦げるので注意してください。（170℃で1～2分）
★油跳ねしないようにイカはキッチンペーパーなどで水分をよく吸い取ってください。
★キャベツの千切り、ブロッコリー、トマトなどを添えると彩りも良くなります。
★タルタルソースでもおいしく召し上がっていただけます。
