いかとほうれん草の炒め物～旨みたっぷり和風炒め～ - 北島水産

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いかとほうれん草の炒め物～旨みたっぷり和風炒め～

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調理時間

約10分
　

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エネルギー

157kcal
1人前

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調理時間

約10分
　

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エネルギー

157kcal
1人前

材料

冷凍カットイカ
150g
ほうれん草
（約200g）1束
ごま油（またはサラダ油）
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
和風だし（顆粒）
小さじ1/2

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作り方

冷凍いかは流水で軽く解凍し水気をしっかり拭き取ります。
ほうれん草は根元を切り落とし4〜5cmの長さに切り分けます。
フライパンにごま油（またはサラダ油）を熱し中火でいかを炒め色が変わったら一旦取り出します。
フライパンにほうれん草を入れ、酒・みりん・醤油・和風だしを加えて炒めます。
ほうれん草がしんなりしたら、いかを戻し入れ強火で30秒ほどサッと炒め合わせます。
火を止めてお気に入りの器に盛りつけたら完成です。

POINT

★いかは火を通しすぎると硬くなるので炒めすぎないのがコツです。

★醤油やみりんを最後にサッと絡めすぐ火を止めることで香りを引き立てます。

★いかは余分な水分を取ることで炒めたときにベチャッとならず香ばしく仕上がります。