イカとエンドウ豆のアヒージョ -冬に寄り添う、イカの香り- - 北島水産

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イカとエンドウ豆のアヒージョ -冬に寄り添う、イカの香り-

イカとエンドウ豆のアヒージョ -冬に寄り添う、イカの香り-のトップ画像

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調理時間

約15分
　

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エネルギー

325kcal
1人前

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調理時間

約15分
　

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エネルギー

325kcal
1人前

材料

スルメイカ
（中サイズ1杯）150g
スナップエンドウ
8～10本
ブロッコリー
適量
にんにく
2片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
100ml
塩
少々
黒コショウ
少々
お好みで
バケット、レモン

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作り方

下処理した生のスルメイカを胴体は1cm幅の輪切りにし、下足は食べやすいように切り分けます。
小鍋またはスキレットにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、種を除いて輪切りにした鷹の爪を入れ、にんにくが薄く色づく程度まで弱火でじっくり加熱します。
スナップエンドウとブロッコリーを加え、弱火のまま3〜4分煮ます。オイルでゆっくり火を通すことで甘みが引き立ちます。
下処理したイカを加え、火を通しすぎないよう1〜2分煮ます。（イカは白くなったらOKです。）
最後に塩、黒こしょうで味を整え、お好みでレモンを軽く絞ると爽やかさが増します。

POINT

★イカはぷりぷり食感を保つため、加熱は短時間がおすすめです。

★野菜はオイルでじっくり火を通すことで甘みが引き立ちます。