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えび春巻き

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調理時間

約40分
　

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エネルギー

135kcal
1本あたり

えび春巻き

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調理時間

約40分
　

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エネルギー

135kcal
1本あたり

材料

    （6本／2～3人前）
  • 春巻きの皮
    6枚
  • むきえび
    200g
  • キャベツ
    1/4～1/6カット
  • にんじん
    1本
  • タマネギ
    1個
  • にら
    1/2束
  • 乾燥シイタケ
    3枚
  • オイスターソース
    大さじ2
  • 醤油
    大さじ1
  • サラダ油（揚げる用）
    適量
  • 塩
    お好みの量
  • こしょう
    お好みの量

このレシピに使われている商品

  • 現在登録されていません。

作り方

  • （下ごしらえ）えびは解凍し粗くみじん切りにし、キャベツ、にんじんは千切り、タマネギ、にらはみじん切り、シイタケは戻したものをみじん切りにしておきます。

  • フライパンにサラダ油を熱し、タマネギを炒めます。透明になるまで炒めたら、にんじん、キャベツ、シイタケ、にらを加えてさらに炒めます。

  • 野菜がしんなりとしたら、むきえびを加えて炒めます。えびが色づくまで炒め続けます。

  • オイスターソースと醤油を加え、塩とこしょうで味を調えます。全体がよく混ざるまで炒め続けます。火からおろし冷まします。

  • 春巻きの皮を使います。一度に6枚分の具材を包むように準備します。

  • 春巻きの皮の一角に具材をのせ、包むようにして巻いていきます。途中で両サイドを内側に折りたたみ、最後まで巻きます。巻き終わりに水や小麦粉で封をするときれいに仕上がります。

  • 揚げる前に、春巻きを転がしながら軽く絞り、余分な水分を取り除きます。

  • 別のフライパンにサラダ油を熱し、春巻きを中火で揚げます。両面がきれいな焼き色になるまで揚げ続けます。

  • 揚げ上がった春巻きはキッチンペーパーなどで油をきります。

  • 熱いうちにお皿に盛り付け、お好みでソースや調味料を添えてお楽しみください。

POINT

  • ★野菜やえびを均等な大きさに切ることで具材の食感や味わいが均一になります。

  • ★春巻きの皮は、しっかりと巻きながら空気を抜いて包むことで中身がこぼれずきれいに仕上がります。

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