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えびとあさりのパエリア　魚介の旨みたっぷりで満足感◎

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調理時間

約40分
　

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エネルギー

450kcal
2人前

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調理時間

約40分
　

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エネルギー

450kcal
2人前

材料

  • 米
    1合（150g）
  • えび
    4尾
  • あさり
    200g
  • 赤パプリカ
    1/4個
  • 黄パプリカ
    1/4個
  • にんにく
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 水
    250ml
  • コンソメ（顆粒）
    小さじ1
  • サフラン
    ひとつまみ
  • 塩・こしょう
    適量
  • レモン
    1/4個
  • パセリ
    適量

このレシピに使われている商品

  • 現在登録されていません。

作り方

  • あさりの下処理　※調理時間にあさりの下処理は含みません。
    あさりは塩水（水カップ1に塩小さじ2/3の割合）を浸るくらいに注いでアルミホイルをかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きをします。
    塩水につけたあさりは、アルミホイルをかぶせて暗くすると砂を出しやすいです。

  • あさりは流水で洗い、汚れを落とします。
    冷凍あさりの場合、自然解凍または流水で軽く解凍して使用します。

  • エビの殻をむき、背わたを取ります。
    冷凍エビを使用する場合は、解凍しておきます。
    水で洗って水気を切ります。

  • 赤・黄パプリカは細切り、にんにくとパセリはみじん切り、レモンはくし切りにします。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出します。
    えびを加えて両面焼き、一旦取り出します。

  • 同じフライパンにあさりと白ワインを入れ、フタをして中火で加熱します。
    殻が開いたら火を止め、あさりと煮汁を分けます。

  • フライパンにオリーブオイル（適量）を足し、米を加えて透明になるまで炒めます。

  • あさりの煮汁・水・コンソメ・サフランを加え、塩・こしょうで味を調えます。
    強火で煮立たせた後、弱火で15分ほど炊きます。

  • 炊きあがる直前にパプリカ・えび・あさりをのせ、フタをして5分蒸らします。
    パセリを散らし、レモンを添えれば完成！

POINT

炊くときはかき混ぜず、おこげで本格的な仕上がりに！

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