えび・イカのトマトリゾットトマト缶と残ったお米で作る - 北島水産

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えび・イカのトマトリゾット　トマト缶と残ったお米で作る

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調理時間

約30分
　

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エネルギー

450kcal
1人前

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調理時間

約30分
　

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エネルギー

450kcal
1人前

材料

えび
150g
イカ
150g
オリーブオイル
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
1片
米
150g
白ワイン
100ml
コンソメ顆粒
小さじ1
水
500ml
トマト缶
200g
とろけるチーズ
50g
パセリ
少々
塩
適量

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作り方

水500mlを鍋で温め、コンソメ顆粒を溶かしてコンソメスープを作っておきます。
えびの殻をむき、背わたを取ります。
玉ねぎ、ニンニク、パセリをみじん切りにします。
大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒めます。
お米を加え、お米が透明になるまで炒めます。
白ワインを加え、アルコールを飛ばすように煮詰めましょう。
トマト缶を加え、よく混ぜます。
温めたコンソメスープを少しずつ加え、米が柔らかくなるまで煮ます。（約20分）
えびとイカを加え、火が通るまでさらに煮ます。（約5分）
塩で味を調え、とろけるチーズを加えて混ぜます。
お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。

POINT

シーフードは加熱しすぎると固くなってしまいます。
リゾットがほぼ完成した段階で加え、数分間煮るだけで十分です。