エビのチリフィッシュソース炒飯～スパイシーで塩辛い！～ - 北島水産

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エビのチリフィッシュソース炒飯～スパイシーで塩辛い！～

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調理時間

約30分
　

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エネルギー

680kcal
1人前

エビのチリフィッシュソース炒飯～スパイシーで塩辛い！～

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調理時間

約30分
　

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エネルギー

680kcal
1人前

材料

エビ
200g
ご飯
2杯分
卵
2個
ニンニク
1片
人参
1/2本
ほうれん草
1束
サラダ油
大さじ2
塩
適量
コショウ
適量
醤油
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
ネギ
2本
★チリフィッシュソースの材料
・魚醤
・レモン汁
・砂糖
・赤唐辛子
・ニンニク

大さじ2
大さじ1
小さじ1
1本
1片

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作り方

チリフィッシュソースを作ります。
赤唐辛子、ニンニクをみじん切りにします。
小さなボウルに魚醤、レモン汁、砂糖、赤唐辛子、ニンニクを混ぜ合わせておきます。
海老の殻をむき、背わたを取り除きます。
ニンニクと人参をみじん切り、ほうれん草をざく切り、ねぎを小口切りにします。
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと人参を炒めます。
エビを加え、色が変わるまで炒めます。
ほうれん草を加え、しんなりするまで炒めます。
ご飯を加え、具材とよく混ぜ合わせながら炒めます。
フライパンの中央にスペースを作り、卵を割り入れて炒り卵を作ります。
ご飯と具材と混ぜ合わせます。
塩、コショウ、醤油、ナンプラーで味を調えます。
作っておいたチリフィッシュソースを全体に回し入れ、さらによく混ぜ合わせます。
チリフィッシュソースが全体に行き渡ったらネギを加えます。
軽く炒めてから火を止めて完成です。

POINT

冷やご飯を使うと、パラパラの食感が楽しめます！