約15分
165kcal1人前
鍋に湯を沸かし、わけぎを根元から入れて約30秒茹で次に全体を湯に沈めてさらに30秒〜1分ほど茹でます。
氷水に取って冷やし水気をよく絞り4〜5cmの長さに切ります。
蒸し蛸を食べやすい大きさ、形に切り分けます。
ボウルに(A)の酢・味噌・砂糖を入れよく混ぜて、ぬた味噌を作ります。
ボウルにわけぎと蛸を入れ、ぬた味噌を和えます。
お気に入りの器に盛り付けて完成です。
★わけぎの食感を残すため茹で過ぎには気を付けましょう。
★蛸は薄切りにすると味がよく絡みます。
★食べる直前に和えるとわけぎのシャキシャキ感が残ります。
スペイン料理のド定番、アヒージョ。やわらかく煮込まれたタコはもちろんのこと、そのタコの旨みが溶け出したオリーブオイルをパンにつけて食べるのもまた美味。 ビールやワインといったお酒との相性もバッチリです♪最後に残ったオイルはパスタなどの他のお料理に使っていただくのもオススメです♪
旨味が凝縮したたこをダシの効いた生地で包んだ子供も大人も大好きな一品です♪食卓はもちろんホームパーティーでも盛り上がること間違いなし!外はカリッと中はとろっとした食感をお楽しみください♪
冬の寒さに負けない、爽やかな酸味と温かみのあるタコのサラダで、体の中から元気をチャージ!