約15分
165kcal1人前
鍋に湯を沸かし、わけぎを根元から入れて約30秒茹で次に全体を湯に沈めてさらに30秒〜1分ほど茹でます。
氷水に取って冷やし水気をよく絞り4〜5cmの長さに切ります。
蒸し蛸を食べやすい大きさ、形に切り分けます。
ボウルに(A)の酢・味噌・砂糖を入れよく混ぜて、ぬた味噌を作ります。
ボウルにわけぎと蛸を入れ、ぬた味噌を和えます。
お気に入りの器に盛り付けて完成です。
★わけぎの食感を残すため茹で過ぎには気を付けましょう。
★蛸は薄切りにすると味がよく絡みます。
★食べる直前に和えるとわけぎのシャキシャキ感が残ります。
材料を切って和えるだけなので火を使わず、ちゃっちゃっと!簡単に一品。 ニンニクで食欲増進もされるので暑い夏にぴったりです。
ぷりぷりのタコにコチュジャンの甘辛ダレがしっかり絡み、炒めたネギと玉ねぎの香ばしさが旨みを引き立てピリッとした辛さと海の風味が絶妙で、ご飯がどんどん進む一皿です。
衣のサクサクとした食感とプリッとしたタコの食感の絶妙なハーモニーがたまりません。思わず「おかわり!」って言ってしまいそうな絶品丼をご堪能下さい。