蛸とわけぎのぬた -絶妙なタレが絡むヤミツキ食感- - 北島水産

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蛸とわけぎのぬた -絶妙なタレが絡むヤミツキ食感-

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調理時間

約15分
　

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エネルギー

165kcal
1人前

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調理時間

約15分
　

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エネルギー

165kcal
1人前

材料

わけぎ
（約100g）1束
蒸し蛸
100g～120g
(A)酢
大さじ3
(A)味噌
大さじ3
(A)砂糖
大さじ2

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作り方

鍋に湯を沸かし、わけぎを根元から入れて約30秒茹で次に全体を湯に沈めてさらに30秒〜1分ほど茹でます。
氷水に取って冷やし水気をよく絞り4〜5cmの長さに切ります。
蒸し蛸を食べやすい大きさ、形に切り分けます。
ボウルに（A）の酢・味噌・砂糖を入れよく混ぜて、ぬた味噌を作ります。
ボウルにわけぎと蛸を入れ、ぬた味噌を和えます。
お気に入りの器に盛り付けて完成です。

POINT

★わけぎの食感を残すため茹で過ぎには気を付けましょう。

★蛸は薄切りにすると味がよく絡みます。

★食べる直前に和えるとわけぎのシャキシャキ感が残ります。