たこのトマトソース煮たこの旨味が溶け込む - 北島水産

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たこのトマトソース煮　たこの旨味が溶け込む

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調理時間

約30分
　

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エネルギー

450kcal
1人前

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調理時間

約30分
　

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エネルギー

450kcal
1人前

材料

たこ（ゆでたもの）
200g
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
4片
レモン汁
大さじ1
トマトソース
200ml
白ワイン
50ml
塩
適量
黒コショウ
適量
パセリ
適量
イタリアンパセリ（飾り用）
少々
チーズ（ブロックタイプ）
100g

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作り方

たことニンニクを好きな大きさにカットします。
チーズを適度な厚さにスライスし、四角い形にカットしておきます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、カットしたニンニクを中火で軽く炒めます。
ニンニクが少し黄金色になるまで炒め、香りを引き出します。
カットしたたこをフライパンに加え、ニンニクと共にさらに2〜3分炒めます。
白ワインを加え、アルコールを飛ばすために1〜2分煮詰めます。
トマトソースを加え、塩と黒コショウで味を調えます。
ソースが少し煮詰まるまで弱火で5〜10分煮込みます。
お皿にスライスした四角いチーズを敷きます。
チーズが温かい料理の下で程よく溶けるように、熱を伝えやすい厚さにカットすることがポイントです。
チーズの上に、炒めたたこ、ソース、ニンニクを盛り付けます。
みじん切りにしたパセリを振りかけ、イタリアンパセリで飾り付けます。

POINT

ニンニクは焦げると苦味が出てしまいます。
2.で炒めたニンニクを取り出し、最後に盛りつけることもおすすめです。