たこ焼き - 北島水産

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たこ焼き

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調理時間

約30分
　

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エネルギー

50kcal
1個あたりの目安

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約30分
　

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エネルギー

50kcal
1個あたりの目安

材料

刺身用むしだこ
200～250ｇ
卵
3個
（だし汁）
・水
・和風だしの素（顆粒）

1000ml
大さじ1
小麦粉（薄力粉）
250ｇ
塩
小さじ1/2
醤油
小さじ2
みりん
大さじ2
油
適量
薬味ネギ
2本
紅ショウガ（みじん切り）
70～80ｇ
天かす（お好み）
適量
ソース、かつおぶし、青のり（お好み）
適量

このレシピに使われている商品

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作り方

たこは1cm角程度にカットし、薬味ネギは小口切りにします。
顆粒の和風だしを水または湯で溶かします。（湯の場合は溶いた後しっかりと冷やしてください。）
ボウルに卵を割り入れ十分に溶いた後、だし汁300mlと小麦粉を入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。
残りのだし汁と塩、醤油、みりんを加えて混ぜたらたこ焼きの生地の完成です。
たこ焼き器に油をなじませて熱したら穴の半分くらいまで生地を入れ、たこを入れます。
穴の周辺も覆うくらいに生地を足し、その上からネギと紅ショウガ、天かすを入れます。
片面が焼ける間に穴から出ている生地を穴の中に寄せていきます。
ある程度片面が焼けたら箸や竹串を使って反転させます。
回転させながら形を整え、焼き目が付いたらお皿に盛り、お好みでソース、かつおぶし、青のりをかけたら完成です。

POINT

★だし汁が十分に冷えていないと小麦粉から粘りが出るのでしっかりと冷やしてください。

★最初にだし汁を全量加えてしまうと小麦粉がダマになりやすいので分けて入れてください。

★キャベツやこんにゃくを加えても美味しいです。（その場合は薬味ネギや紅ショウガの分量を調整してください。）

★薬味ネギは青ネギ（出来るだけ細めのもの）でも代用できます。