株式会社北島水産

海老のリゾット -濃厚でクリーミーな海老の旨みを楽しむ一皿-

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調理時間

30
 

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エネルギー

548kcal
1人前

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調理時間

30
 

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エネルギー

548kcal
1人前

材料

    (1人前)
  • むき海老(大きめ)
    6〜8尾
  • 米(洗わない)
    1/2カップ
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    1/4個
  • にんにく(みじん切り)
    1片
  • 温めたブイヨン
    1.5カップ
  • 白ワイン
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
    10g
  • 粉チーズ(パルメザン)
    大さじ2
  • 塩・黒こしょう
    少々
  • ハーブ(オレガノ・パセリなど)
    適量

このレシピに使われている商品

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作り方

  • 鍋にオリーブオイルを熱し海老が色が変わる程度に軽く焼いたら一旦取り出し、かるく塩をふります。

  • 同じ鍋に玉ねぎとにんにくを弱火でじっくり炒めます。

  • 米を加え、透明感が出るまで中火で炒めます。

  • 白ワインを入れアルコールを飛ばします。

  • 温めたブイヨンを少量ずつ加え、時々混ぜながら米に吸わせます。

  • 米が柔らかくなったら海老を戻し、軽く混ぜます。

  • 火を止めてバターと粉チーズを加え、余熱でとろりと仕上げ、最後に黒こしょうをふってハーブを添えて完成です。

POINT

  • ★ブイヨンは米の火通りを良くするため温めておきましょう。

  • ★米は洗わない方が、とろみとクリーミーさが出ます。