ちらし寿司
調理時間
約35分
エネルギー
490kcal
1人前
ちらし寿司
調理時間
約35分
エネルギー
490kcal
1人前
材料
-
(2人前)
- 温かいごはん400g
- えび（殻付き）10尾
- さやいんげん4本
- 干ししいたけ1個
（水で戻したもの） - にんじん3cm
- 溶き卵1個分
- 塩少々
- サラダ油適量
- 桜でんぶ適量
- (A)酢飯用
・酢
・砂糖
・塩
大さじ2と1/2
大さじ1
小さじ1/2 - (B)えび用
・酒
・塩
大さじ1
少々 - (C)干ししいたけ、にんじん用
・だし汁
・砂糖
・酒
・醤油
100cc
小さじ1
小さじ1
小さじ1 - (D)卵用
・砂糖
・塩
小さじ1/2
少々
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作り方
耐熱ボウルに(A)を入れ、600Wのレンジで10秒加熱してから温かいごはんに加えます。しゃもじで切るようにして混ぜ合わせたら冷ましておきます。(酢飯)
えびは殻を剥いて背ワタを取り、流水で洗って水気をふきとります。
小鍋に湯を沸かして(B)と②を加え、えびに火が通ったら取り出します。
さやいんげんは塩を加えたお湯でサッとゆで、粗熱が取れたら斜め切りにします。
干ししいたけは軸を取って薄切りにし、にんじんはみじん切りにします。
鍋に(C)と⑤を入れ、汁気がなくなるまで煮たら取り出して冷まします。
溶き卵に(D)を混ぜ、サラダ油を薄く引いたフライパンで薄焼き卵を作ります。冷めたら4cmの長さの千切りにします。(錦糸卵)
酢飯に干ししいたけとにんじん、桜でんぶを加えて混ぜ、えび、さやいんげん、錦糸卵を乗せたら完成です。
POINT
★むきえびを使うとより簡単に調理していただけます。
★お好みで大葉や生姜の甘酢漬けを添えてお召し上がりください。
