いかの肉詰め柔らかイカ×ジューシーひき肉 - 北島水産

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いかの肉詰め　柔らかイカ×ジューシーひき肉

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調理時間

約30分
　

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エネルギー

250kcal
1人前

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調理時間

約30分
　

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エネルギー

250kcal
1人前

材料

つぼ抜きイカ
2杯
豚ひき肉
150g
玉ねぎ
1/4個
ニンニク
1片
パン粉
大さじ2
牛乳
大さじ1
塩
少々
黒こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ2
ソース＞（お好みで）
・オリーブオイル
・レモン汁
・粉チーズ

大さじ1
小さじ2
小さじ1

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作り方

つぼ抜きイカをよく洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
足は細かく刻んでおきます。
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
ボウルに豚ひき肉、刻んだイカの足、玉ねぎ、ニンニク、パン粉（牛乳で湿らせる）、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜます。
肉だねをイカの胴部分に7～8割ほど詰め、爪楊枝で口を閉じます。
※詰めすぎると焼いたときに破れるので注意！
フライパンにオリーブオイルを熱し、イカの表面に焼き色をつけます。
白ワインを加え、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
そのまま食べるか、食べやすい大きさにカットして盛り付けます。
オリーブオイル、レモン汁、粉チーズを混ぜたソースをかけても美味しいです。

POINT

肉だねを詰めすぎないこと。
加熱時に膨張するので、7～8割程度がベスト！