イカとアスパラのトマトパスタ -旨みが染みわたる春色パスタ- - 北島水産

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イカとアスパラのトマトパスタ -旨みが染みわたる春色パスタ-

イカとアスパラのトマトパスタ -旨みが染みわたる春色パスタ-のトップ画像

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調理時間

約25分
　

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エネルギー

500kcal
1人前

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調理時間

約25分
　

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エネルギー

500kcal
1人前

材料

パスタ（乾麺）
160g
ヤリイカ（ボイル済み）
150g
アスパラガス
4本
グリーンピース
大さじ2
じゃがいも
小1個
にんにく（チューブでも可）
1片
オリーブオイル
大さじ1～2
ホールトマト缶
（200g）1/2缶
白ワイン
大さじ2
塩・黒こしょう
適量
砂糖
ひとつまみ
乾燥パセリ
適量

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作り方

じゃがいもは1cm角に切り軽く下茹でしておきます。
アスパラは斜めに切り、さっと茹でて色を残し、パスタは鍋でたっぷりの湯で袋の表示より1分短く茹でます。
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにした、にんにくを入れ弱火で香りを立てながら炒めます。
輪切りにしたヤリイカを加えて温まる程度に軽く炒めます。
白ワインを加えてアルコールを飛ばします。
適当にカットしたホールトマトを加えます。
じゃがいも・グリーンピースも入れ、弱めの中火で5分ほど煮て味をなじませます。（酸味が強ければ砂糖ひとつまみで調整します。）
パスタを投入し、アスパラも加えて全体を絡めます。
塩・黒こしょうで味を整え、お皿に盛り付け仕上げに乾燥パセリを散らして完成です。

POINT

★ホールトマトはしっかり煮ることで甘みが出ます。

★イカは炒めすぎないことで固くならず、ぷりっとした食感が残ります。