イカとチンゲン菜の玉子炒め -ぷりぷりイカとふわ玉中華炒め-

約15分
　

275kcal
1人前

約15分
　

275kcal
1人前

イカは冷蔵庫で自然解凍するか、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
玉ねぎはスライスし、チンゲン菜は茎と葉に切り分けます。
卵に軽く塩を入れて溶き、油を熱したフライパンで半熟に炒めていったん取り出します。
フライパンに油を入れて中火で温め、にんにくを軽く炒めて香りを出します。
イカを加え上から塩とこしょうを少々ふりかけます。強火に切り替えてイカの色が白く変わるまで40秒ほど手早く炒め、最後に酒を大さじ1ほど回しかけて香りを立たせます。
玉ねぎ、チンゲン菜の茎、葉の順に加えて炒めます。
鶏がらスープの素、しょうゆ、オイスターソースで味を調えます。
卵を戻して全体に軽く混ぜ合わせ火を止めお皿に盛り付けて完成です。

★イカは加熱しすぎると固くなるので強火で短時間で一気に炒めましょう。

★イカはお好みの種類のイカをお使いください。

★にんにくはチューブのものでも代用できます。