あさりのカルグクス韓国の伝統的な麺料理！

あさりのカルグクス　韓国の伝統的な麺料理！

約30分
　

350kcal
1人前

約30分
　

350kcal
1人前

あさりの下処理　※調理時間にあさりの下処理は含みません。

あさりは塩水（水カップ1に塩小さじ2/3の割合）を浸るくらいに注いでアルミホイルをかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きをします。
塩水につけたあさりは、アルミホイルをかぶせて暗くすると砂を出しやすいです。
かぼちゃ、玉ねぎ、ズッキーニは薄切り、にんじんは細切り、ねぎは輪切りにします。
鍋に水を入れ、鶏ガラスープの素を加えて沸騰させます。
沸騰したら、かぼちゃ、玉ねぎ、ズッキーニ、にんじんを加え、中火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
野菜が煮えたら、あさりを加えてさらに数分煮込みます。あさりが開いたらOKです。
うどんを別の鍋で軽く茹でてから、スープに加えます。
うどんが温まるまで数分煮ます。
長ねぎを加え、塩、こしょう、そしてお好みで醤油を加えて味を整えます。
器に盛り付け、こしょうや長ねぎをトッピングして完成です。

かぼちゃは薄切りにして、他の野菜と火の通り具合を合わせると良いです。